Cheese Fondue/Kéisfondue

Perfect menu for the Christmas days: Cheese-fondue! Spoiler: homemade cheese fondue is EASY. You’ll feel inspired to throw a fondue party by the end!


Eng Kéis-fondue fir ganz einfach doheem selwer ze maachen!



Ingredients for 4 servings:

800 g cheese: a mixture of Appenzeller, Gruyère and Freiburger Vacherin (you can ask to get it grated in store)

  • 250 ml dry white wine

  • 3 cloves of garlic

  • 1 tablespoon Maizena (cornstarch)

  • 1-2 tablespoons of Kirsch (cherry liqueur)

  • nutmeg grated, black pepper

  • 2 baguettes


Zutaten fir 4 Persounen:

800 gr Kéis: eng Mëschung vun Appenzeller, Gruyère an Freiburger Vacherin (dir kënnt Iech de Kéis am Buttek scho rappen loossen)

  • 250 ml dréchenen Wäisswäin

  • 3 Zéiwen Knuewelek

  • 1 Iessläffel Maizena

  • 1-2 Iessläffel Kiischtebranntewäin

  • Muskotnoss, Peffer

  • 2 Baguetten



How to:

1. Inside your fondue pot, rub garlic all over. The cloves you have left, add to the grated cheese mixture.

2. Bring the cheese mixture to a simmer over medium-low heat. (10 minutes, stirring from time to time)

3. Add the wine to the simmering liquid a little at a time, stirring well between each addition to ensure a smooth fondue.

4. Once smooth, stir in the cherry liqueur, cornstarch, black pepper and nutmeg.

5. Arrange an assortment of bite-size dipping foods on a platter, like baguette, sausages or veggies. Serve with fondue forks or wooden skewers. Dip and enjoy!


Wei et gemaach gett:

1. Äert Fonduesdëppen mat enger opgeschniddener Zéiw Knuewelek anréiwen. Dei aaner Zéiwen an kleng Stécker schneiden an bei de gerapptene Kéiss ginn.

2. Dann de gerapptene Kéis ganz lues am Dëppen op der Kachplack schmëlzen loossen (GANZ LUES ass immens wichteg) an ëmmer erem dran réieren.

3. No 10 Minutten de Wäin derbäi maachen an weider réieren, bis eng gebonnen Mass entsteet.

4. Zum Schluss de Maizena mam Kiischtebranntewäin opléisen an bei de Kéis schëdden. Wierzen mat Peffer aus der Millen an Muskotnoss.

5. Dir kënnt Baguette an kléng Stecker schneiden fir dran ze zappen. Ween well, duerf awer och aner Ingredienten huelen fir derbäi, wei z.b. Geméis, Zoossiss etc. Eng Zalot passt och nach super derbäi (fir eppes Frësches ze hunn).



1 view0 comments

Recent Posts

See All